群水の旬情報【株式会社群馬県水産市場】


	蛍烏賊（ホタルイカ）ツツイカ目　ホタルイカモドキ科

	生息域：日本周辺域・北西太平洋

	脂肪肝を改善する効果動物実験で初めて実証されました。


	年中見かける他のイカ類とは違い、店頭に並ぶのは3月後半～6月半ばまでの一時期。内臓には旨み成分の一つであるアミノ酸が多く含まれているため、腹ワタごとを味わうとおいしい。また、内臓はビタミンＡが豊富である。



	浅蜊（アサリ）マルスダレガイ科


	最近では年中出まわっているあさりですが、本来の旬は冬から早春にかけてです。漢字で「浅蜊」と書くのは、遠浅の海の砂地に生息しているからだとか。栄養面ではビタミンＢ2、カルシウム、鉄分の含有量が多く、うまみ成分も多い。