御節料理
　おせちは、「御節供（おせちく、おせつく）」の略であり節日（節句）に作られる料理。
節日のうち最も重要なのが正月であることから、正月料理を指すようになったそうです。
　伝統的な御節料理は縁起の良い意味や願いが込められた献立になっており、日持ちのするものが基本となっています。